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2020/2/21 0:08:18
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那个百度云有福利视频  香槟(Champagne)既代表一种起泡酒,也代表出产香槟的产区。它被视为法国陈腐而浪漫的文明咭片,它是全世界最负盛名的起泡酒,是泛滥贵族名士的独爱。香槟的卓着,离不开滋长它的母亲——香槟产区。本文以十问十答的模式,让你倏天文解这个浪漫而共同的葡萄酒产区以及它的葡萄酒。

  1. 问:香槟产区在那里?风土前提怎么?

  答:香槟产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北部的一个葡萄酒产区,气象凉快。这里典范的泥土是白垩土,它是一种寒性的石灰岩,质地较软,岂但可以坚持葡萄树所需的充足水份,还能很好地将剩余的水份实时排挤。该泥土中带有较多的钙离子,加之这里气象比拟凛冽,以是香槟产区生产的葡萄酸度也较高。

  2. 问:香槟产区首要莳植甚么葡萄种类?

  答:香槟产区最首要的葡萄种类为霞多丽(Chardonnay)白葡萄种类,以及黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)红葡萄种类,这3个种类也是香槟的最首要的酿酒葡萄。此中,白中白(Blanc de Blancs)香槟是用100%的霞多丽酿制,而黑中白(Blanc de Noirs)香槟只能用黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制。

  3. 问:香槟产区的葡萄园首要位于那里?

  答:香槟产区的葡萄园首要散布在兰斯(Reims)和埃佩尔奈(Epernay)镇的白丘(Cote des Blancs)、塞扎纳丘(Cote de Sezanne)、兰斯山(Montagne de Reims)、巴尔丘(Cote des Bar)和马恩谷(vallee de la Marne)5个地区。此中白丘和塞扎纳丘莳植面积最广的是霞多丽,兰斯山和巴尔丘首要莳植的是黑皮诺,而莫尼耶皮诺首要莳植在马恩谷。

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4. 问:香槟是一种甚么样的葡萄酒?

  答:香槟是一种起泡酒,它是选用传统酿制法(Traditional Method)通过瓶内二次发酵酿制而成的,只需在法国香槟产区出产的起泡酒才干叫做香槟。

  5. 问:香槟酒有哪些格调?

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那个百度云有福利视频  答:依据相同的规范,香槟能够分红相同的格调。首要分为:年份(Vintage)香槟、无年份(Non-Vintage)香槟、桃红(Rose)香槟、白中白、黑中白和顶级特酿(Prestige cuvee)。大多数香槟都是无年份香槟,是由相同年份、相同地域的酒分配酿制而成;只需在尤其好的年份里,才会酿制年份香槟,其酿酒葡萄必需全副来自酒标上所标明的年份。桃红香槟即色彩呈粉色的香槟,首要的酿制办法有分配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。白中白和黑中白在上文已说到,首要区分在于它们的酿酒葡萄。顶级特酿是超等优良香槟酒的名称,普通来自最棒的年份、地块、酒庄格调等。

  6. 问:香槟产区的葡萄酒有甚么分级轨制吗?

  答:香槟在法国一切的AOC葡萄酒中十分共同,由于香槟这1个法定产区称号就蕴含了该产区一切的葡萄酒。这些香槟没有停止地区的细分,也没有依据出产需要的严厉性停止品质分类。只管该产区内有44个特级乡村(Grand Cru)和17个一级乡村(Premier Cru),然而它是对准全部乡村的,并非对准详细的葡萄园,并且它们在产值、处理等方面也没有更严厉的需要。因而,许多谈论家以为,香槟产区所谓的特级乡村和一级乡村其实不克不及真实代表该产区葡萄酒的质量品级。大多数人会依据香槟的品牌、出产商、有没丰年份等资讯来判别它的质量。

  7. 问:最闻名的香槟品牌有哪些?

  答:闻名的香槟品牌囊括:酩悦香槟(Moet &Chandon)、欢歌香槟(Veuve Clicquot)、玛姆香槟(G.H. Mumm) 、丽歌菲雅香槟(Nicolas Feuillatte)、罗兰百悦香槟(Laurent-Perrier)、白雪香槟(Piper-Heidsieck)、泰亭哲香槟(Taittinger)、路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)、唐·培里侬香槟(Champagne Dom Perignon)、沙龙香槟(Champagne Salon)、库克香槟(Champagne Krug)、宝禄爵香槟(Champagne Pol Roger)和岚颂香槟(Champagne Lanson)等。

  8. 问:香槟产区除了出产起泡酒,还出产其余的酒吗?

  答:香槟产区除了出产起泡酒——香槟,也会出产少点的运动葡萄酒,首要在香槟山丘(Coteaux Champenois)。这里的酿酒葡萄和香槟同样,也首要是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。此中,霞多丽用来酿制运动白葡萄酒,而黑皮诺和莫尼耶皮诺则用来酿制运动红葡萄酒。

  9. 问:香槟的商业形式有哪些?

那个百度云有福利视频  答:大大都香槟酒是由少数几个大香槟出产商出产的,而大大都的葡萄是有没无数的小范围葡萄栽培者供给的。香槟区有19,000个葡萄栽培者,此中大多数城市将葡萄卖给协作酒庄或许自力的香槟酒庄和大酒商去出产。香槟产区有约300家自力的香槟酒庄,产值占总产值的67%摆布。这些酒庄只领有该产区月12%的葡萄园,依据本地的法定例则,酒庄不克不及扩充葡萄园的面积,这也象征着他们许多酿酒葡萄或许原酒是购自葡萄栽培者或许协作酒庄。协作酒庄在香槟产区施展十分紧张的效果,有超越50%的酒都是协作社酿制的,然而只要8%的香槟酒会以协作酒庄的名义间接贩卖,大多数酒都是以基酒或许葡萄缪的模式卖给自力的酒庄或许出产商。

  10. 问:香槟贵吗?

  答:因为商场上对香槟的需要量十分大,加之香槟的产值十分有限,以是香槟凡是很贵。特别是年份香槟和品牌香槟,价钱十分高贵。最根底的波尔多(Bordeaux)葡萄酒每瓶只有几十元,而最根底的香槟每瓶最少要数百元,一瓶比拟著名的唐·培里侬香槟很简单就得上千元。

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